Hoje foi dia de visitar o pavilhão de bebidas na SIAL Paris 2024. E o que veio à tona foi a força da inovação nesse setor, com uma diversidade de lançamentos que chamam atenção para a crescente demanda por bebidas funcionais. O foco está na saúde, com produtos que não apenas refrescam, mas também trazem benefícios adicionais.
Muitas opções de kombuchas, que prometem melhorar a saúde intestinal, além de produtos voltados para saúde mental e cognitiva, e até para a beleza, mostrando que a funcionalidade das bebidas é uma tendência que só cresce – e vamos falar sobre isso em breve no nosso próximo relatório.
Mas isso é outro papo!
Um ponto interessante foi a busca por experiências sensoriais diferenciadas. Muitos produtos trazem texturas e sabores exóticos – como aquelas bolinhas que estouram na boca – e sabores únicos, elevando o consumo de bebidas a uma experiência mais lúdica e envolvente. Essa inovação também inclui ingredientes naturais como gengibre, limão, água de coco e mate, usados tanto em bebidas funcionais quanto em opções mais tradicionais.
Uma tendência que surpreendeu foi a forte presença de bebidas sem álcool, como vinhos e outros drinks tradicionais. Esse nicho está em ascensão e as marcas estão investindo em mocktails (também tema de um relatório nosso já publicado) sofisticados, respondendo à demanda crescente por alternativas para quem quer evitar o consumo de álcool, mas sem abrir mão do sabor e da experiência social.
Além disso, o café gelado teve um enfoque especial: é uma tendência que ainda é pouco comum no Brasil, mas que vem ganhando espaço no cenário global.
No geral, o que mais chamou a atenção foi como o setor de bebidas está conseguindo unir inovação, saúde e prazer sensorial, com opções cada vez mais variadas e pensadas para diferentes públicos e necessidades.
