Imagine um grão super nutritivo sendo introduzido no Brasil, se popularizando e ficando mais acessível e presente na mesa das pessoas. Sim, a quinoa já está entre nós. E como seu cultivo ainda é novidade por aqui, muita gente tem dúvida quanto à pronúncia correta: “quínua” ou “quinôa”?
Não há dúvidas: a quinoa, originalmente cultivada na Bolívia e no Peru, conquistou espaço na culinária brasileira. Tradicionalmente plantada em altitudes elevadas, sua produção no Brasil tem avançado graças a iniciativas como a da produtora Maria Raduan, da Quinoa Maria, que desenvolveu técnicas para cultivá-la em regiões acima de 500 metros, tornando seu plantio viável por aqui – sendo pioneira nesse cultivo!
Esse avanço reduz custos e amplia o acesso a um alimento com alto valor nutricional, permitindo sua inclusão em diferentes contextos, como merendas escolares e produtos industrializados. E esse é apenas um exemplo de como a diversidade de alimentos pode enriquecer nossa alimentação, trazendo mais opções acessíveis e nutritivas para todos – inclusive para o solo, como alternativa para combater as monoculturas.
Novos alimentos enfrentam desafios para entrar na cadeia produtiva brasileira, exigindo pesquisa, investimento e adaptação ao solo e clima locais. O trabalho de produtores como Maria, que há mais de dez anos investe na nacionalização da quinoa, mostra a importância de acreditar no potencial de novas culturas. Hoje, sua produção abastece tanto o mercado a granel quanto o varejo, e a expectativa é de um crescimento ainda maior nos próximos anos.
Esse é um exemplo inspirador de como o esforço e a inovação podem transformar a oferta de alimentos no país.
Ah, e as duas formas de falar quinoa estão corretas – disse Maria. Mas, em português, a forma mais comum é “quinôa”.
