No pavilhão de lácteos da SIAL Paris 2024, a diversidade e inovação do setor foram protagonistas, com a presença de produtos tradicionais, como queijos premiados de regiões específicas, e novas propostas que misturam tradição com modernidade – o que parece ser uma tendência bem forte.
Um dos destaques foi a adaptação de queijos e outros produtos lácteos para formatos de snacks, pensados tanto para adultos quanto para crianças. Além disso, a presença marcante de produtos proteicos, como iogurtes e bebidas lácteas, mostrou a crescente demanda por alimentos que aliem sabor e valor nutricional.
A sustentabilidade também foi um tema de destaque. Muitas marcas apresentaram produtos com rastreamento biológico, orgânicos e com zero emissão de carbono. Além disso, o setor de lácteos segue acompanhando a tendência global de alimentos à base de plantas, com muitas marcas tradicionais lançando suas versões veganas, mostrando que o compromisso com práticas alimentares mais sustentáveis continua com fôlego.
Mas o que realmente surpreendeu foi a inovação em sabores!
Além dos tradicionais queijos artesanais, havia opções exóticas, como queijos com sabor de coco, mel, gengibre e até limão. Outro ponto curioso foi a presença de queijos doces, algo incomum no Brasil, mas popular em outros países, com sabores como kiwi, morango e chocolate.
E os nossos amigos de quatro patas, tão comuns pelas ruas parisienses, também tiveram seu espaço. Uma das grandes surpresas foi o surgimento de produtos lácteos voltados para pets, como iogurtes e outros snacks específicos. Esse nicho, que ainda está em desenvolvimento no Brasil, já é uma realidade crescente em outras partes do mundo, demonstrando como o setor de lácteos está se expandindo para atender diferentes públicos e necessidades.
