Por Augusto Terra
Se você está de olho no mercado de alimentos e bebidas, provavelmente já percebeu o crescimento do food service – um setor estratégico que movimenta a indústria alimentícia. A comida fora do lar, seja em restaurantes, cafeterias ou hotéis, tem ganhado cada vez mais relevância.
Grandes empresas, como Unilever, Seara e Catupiry, estão investindo fortemente nesse mercado, desenvolvendo unidades exclusivas e criando produtos, embalagens e soluções voltadas especificamente para o food service.
Esse mercado é bastante diferente do varejo tradicional de alimentos. Enquanto o varejo foca em produtos acabados para o consumidor final, o food service demanda soluções que atendam às necessidades de restaurantes e estabelecimentos que preparam refeições para o público. Isso exige inovação em embalagens, maior durabilidade dos produtos e formatos que facilitem o preparo em grande escala.
No Galunion Insights, vimos as últimas novidades e tendências desse mercado em expansão. Sabemos que nossos clientes precisam de soluções inteligentes e práticas para se destacarem no setor.
Discutimos a adoção de tecnologia no setor de food service e o impacto das compras digitais nos restaurantes. Empresas como a IMC, que controla marcas como Frango Assado e KFC, já geram metade de sua receita por meio de totens e aplicativos.
A inovação no setor continua a colocar o consumidor no centro, destacando a importância de ouvir suas necessidades, assim como as de profissionais de saúde e nutricionistas. Essa escuta ativa é essencial para desenvolver estratégias eficazes e moldar o futuro da alimentação.
